她说着,四个徒弟就认真的听着,身后还挤着一堆看稀奇的人,沈家的,林家的,都有。
林言便都一起教:“炒菜的第一要诀,高油、猛火、快炒。特别是时蔬,旺火快炒,能使青菜保留最好的口感。”
当然,可能很多人会说,这营养不好,不健康啥的。
可她是厨师,并不是营养师。
她如今最大的任务,就是教会他们如何做出最好吃的菜,让酒楼的生意更上一层楼。
而至于如何吃更健康,更营养,那也许是另外一件事了。
这念头也就一闪而过,林言继续指导大家使用铁锅和铁铲。
这是沈家的第一口铁锅。
在此之前,大家用的都是陶锅。
于是,自从知道刘湛会送她一口铁锅,而且问明了她要的尺寸去做的,林言回来之后,便请了人把灶改了,灶台改成了适合坐这口铁锅的大小。
于是,这会儿铁锅一来,林言便直接让沈二平帮忙把锅刷洗干净了,坐上灶台,然后点火热锅。
考虑到是新锅,林言煮了几次水后,才开始炒菜。